1.Wzory sumaryczne cukrów\r\n\r\n2.Reakcje charakterystyczne dla\r\n\r\na.białek\r\n\r\n(Ksantoproteiniowa)\r\n\r\n(Brueninowa)\r\n\r\nb.Proba Tollesa\r\n\r\nSkrobia z Jodyna\r\n\r\nproba Akroleinowa\r\n\r\n3.Substancja tłusztsza od tłuszczy\r\n\r\nPojecie tłuszczu\r\n\r\nDenaturacja\r\n\r\nKoagulacja\r\n\r\nI czynniki wywołujace denaturacje i Koagulacje