troche
przykładem emulsji jest majonez.Sporządza się go dodając stopniowo do żółtek jaj kurzych olej z wodnym roztworem octu lub soku cytrynowego.Zawarta w żółtku lecytyna zapobiega rozwarstwianiu się majonezu. Co jest fazą wodną, co olejową, a co emulgatorem w majonezie?
+0 pkt.
Odpowiedz
1 answer
0
about 6 years ago
Fazą wodną jest; roztwór octu lub soku cytrynowego Emulgatorem jest; żółtko kurze (lecytyna zawarta w żółtka Fazą olejową jest; olej
Nzxxx
Newbie
Odpowiedzi: 1
0 people got help
Najnowsze pytania w kategorii Chemia
Ładuj więcej